1月1日是日本的新年
说到日本新年，必须得说说传说中的神秘食盒！
今天我们一起来品尝下！
日本新年的来历？
先说日本新年来历。 日本的新年起源于公元6世纪之前，是日本最古老的节庆。这当口，正月之神是最热门的人物，它被人们称为「年神様（としがみさま）」，新年来临之际，年神就会降临，带给人们「子孫繁栄（しそんはんえい）」、「五穀豊穣（ごこくほうじょう）」等吉祥，将健康和幸福带到人间。
年神降临几次？意味你在人间度过的年数。因此对于上了年纪的人来说，当旧的一年过去，新的一年“年神”的再度降临，可是代表长寿的极大喜事。
我就是年神本尊~
日本新年食物以及神秘食盒
①お雑煮
年糕汤・烩年糕
说起お雑煮，估计无人不知，这是非常经典也很传统的一道年菜。将年糕、蔬菜等食材放在汤汁里小火慢炖，极为入味。根据地域的不同，放入的食材各具特色，背后的故事也十分不同。
比如东京周边的杂煮主要用酱油和料酒调味，放入鸡肉、蘑菇、青菜等。因为鸡肉具有「福を取り入れる」入福的意味。
而在京都人们一般用白味增调味，放入芋头、白萝卜、圆年糕等。圆形的年糕象征着「家庭円満・ものごとを丸く収める」家庭圆满、所有大小事宜皆可圆满收官的意思。另外，有些地方也会放加了红豆馅的年糕，也有些地方索性用红豆汤做成甜品杂煮。
不同地域的杂煮菜截然不同，因此新年之际，如果和日本朋友聊天的话，可以聊聊「お雑煮トーク」，杂煮菜话题，一定会聊得很尽兴哦。
②お節（おせち）
三段式神秘食盒的真面目！！
「おせち料理」有一个非常好的寓意，就是「めでたさを重ねる」——喜上加喜。因此人们一般习惯用多层方木套盒，装进不同的美味佳肴。
这可不是随便装一装，每层食盒，每道菜中无不包含寓意传说，这就是传说中的充满寓意的神秘食盒啦。
一の重（いちのじゅう）
三重盒最上面这层叫做「一の重」。这一层食盒里面装的菜叫「祝い肴（いわいざかな）」、祝贺菜，一般是用来搭配下酒餐前小菜，小菜可并不小菜一碟，人类所有的愿望几乎都被包含在里面。
快来在食盒里找找你的新年愿望！
祝い肴
数の子（かずのこ）干青鱼子
将鲱鱼鱼子用汤汁调味，味道非常鲜美。喜欢吃日料的同学应该吃过这道菜，因为这种鱼的鱼子很多，所以蕴含子孙昌盛之意。
黑豆
将黑豆烹制成甜品。每一口都甜甜蜜蜜。另外也是祝福家人在新的一年里更加健康勤奋。说来好笑，这个黑豆隐射在阳光下工作直到被太阳晒黑哦！
口取り——餐前小菜
紅白かまぼこ——红白鱼糕
用白身鱼的肉糜加工而成，在日本最受欢迎的颜色就是：红色和白色。红色象征辟邪除魔和喜庆，白色象征神圣洁净，所以是非常吉利的一道菜哦。
栗きんとん——栗子金团
这道菜式把煮熟的栗子肉和红薯泥搭配起来，加入砂糖的料理。因为它金灿灿圆滚滚，因此表示富贵，也有招财进宝、财源滚滚的寓意。
二の重（にのじゅう）
第二层食盒里放的是海味“烧烤”，还有以醋拌的凉菜。
焼き物 —— 烤物
海老——虾
虾子长长的胡须，象征着长寿安康，是非常吉祥的食材哦。
鯛
鲷鱼有「めでたい（鯛）」吉祥的意味，是一种非常吉利的食物。
它本身不仅仅是食材，更多地承载了日本的文化，代表着高贵、优雅与祥和，是日本节庆不可或缺的鱼种。日语中的「めでたい」意为可喜可贺，就与汉字「目出鯛」同音。
「酢の物」醋拌凉菜
比如红白相间——紅白なます
白萝卜和胡萝卜用高汤和醋等拌成的料理。表示可喜可贺。因为是用萝卜做的菜，所以包含了“扎根”的美好期望。
三の重（さんのじゅう）
第三层食盒里都是山珍，主要以炖煮的方式烹饪。
煮しめ
筑前煮（ちくぜんに）——筑前煮
用酱油调味把鸡肉、胡萝卜、芋头等煮熟。因为是在一个锅里煮全部食材，所以包含了希望家人能一家团圆，友好相处的愿望。
其实筑前煮有些类似于中国的乱炖,各家会加入的食材也五花八门,食材的寓意也多种多样,如莲藕有很多孔,从孔中可以看到对面,所以有着“前路光明”的寓意。而昆布则是和喜ぶ(よろこぶ)谐音,寓意为新的一年可以一直开开心心。
无论加入什么,筑前煮都是一道温暖人心的料理,每家的筑前煮都有每家的做法,自然也有着不同的味道,这些味道对于年底回家团聚的人们来说,筑前煮的味道就是家的味道。
鏡餅（かがみもち）
镜饼是给年神的供品。镜饼是大米做成的。人们认为大米中蕴含着神圣的力量，而将大米碾磨的年糕被认为是非常神圣的食物。
新年过后，全家人会一起吃掉镜饼，以此得到神力。在日本这叫做“镜开”「鏡開き（かがみびらき）」。
有机会在日本过新年，不妨去到超市看看上面这些日本人过新年时会享用的节庆食物哦！
